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怎樣正確使用不銹鋼餐具的方法

來源:無錫森淼特鋼 發布時間: 2016/11/28 9:45:44 【返回上一步】
本頁關鍵詞:不銹鋼

怎樣正確使用不銹鋼餐具的方法

正確使用不銹鋼炒鍋。由于鉻鎳合金板傳熱慢、 擴散慢,火力過旺易將食品局部燒糊,故火力不宜過大,應盡量使底部受熱均勻:鍋底如已粘結燒焦物,可用水泡 30 min,待后再用竹片輕刮掉,切不可用銳器鏟刮,以免損壞其外表光潔面。使用幾個月后,若表面起一層細小的霧狀物,可用軟布沾上中性去污粉輕擦,再用水洗凈 ,用布揩干,涂上一層植物油膜,在小火上燒烤干,即可防止進一步生銹。


    切忌用來煮煎中草藥。中草藥成分復雜,大都含有多種生物堿、有機酸等成分,特別是在加熱條件下,很難避免不與之發生化學反應,而使藥物失效,甚至生成某些毒性更大的鉻化物,使不銹鋼餐具受損。因此,不宜用其煮煎中草藥。


    用不銹鋼器皿最好配用電爐。因煤氣、 液化氣和煤球爐等燃氣中含有硫,燃燒后產生二氧化硫高溫水蒸汽,兩者作用于鋼材上易生銹。


    切忌用強堿性和強氧化性的化學藥劑洗滌。為防止強電解質與不銹鋼餐具中的某些成分起電化學反應,洗滌時切勿用強堿性或強氧化性的化學藥劑(如堿水、蘇打和漂白粉等)進行清洗。


    與其它餐具定期交換使用。不要長時間使用不銹鋼餐具盛放強酸或強堿性食品,以防鉻、鎳等金屬元素溶出。可與鐵鍋、搪瓷鍋等每3個月輪換使用,不用時將不銹鋼炊具擦油膜、烘干后置通風處。

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